La gelatina di vino è un prodotto che può essere comparato ad una buona confettura, realizzata però con il vino. La nostra ricetta prevede l’utilizzo del nostro vino di prima qualità, con l’aggiunta di zucchero e pectina, una lenta e lunga ebollizione, in modo da far evaporare tutto l’alcool presente nel vino, e attribuirgli una giusta densità. Successivamente viene lasciata raffreddare e dosata negli appositi vasetti sterilizzati.
La gelatina così ottenuta mantiene le delicate caratteristiche organolettiche e i tipici aromi del vino utilizzato.